Esperti in sicurezza alimentare

Uno studio di consulenza direzionale ed operativa nel settore alimentare e negli ambiti ad esso collegati, nato per iniziativa di alcuni professionisti per rispondere ai bisogni degli operatori del settore in ambito di:

• sicurezza dei prodotti alimentari
• sicurezza dei luoghi di lavoro
• certificazione di prodotto e di qualità
• leggi di tutela ambientale

SPECIALIZZAZIONE DIVISIONE FOOD AND BEVERAGE:

• organizzazione di corretta prassi igienico sanitaria e di alimentazione rivolti a scuole, mense e ambiti legati alla ristorazione
• organizzazione corsi d’ aggiornamento rivolti ad insegnanti, educatori, operatori sanitari, socio-assistenziali e del settore alimentare
• Ottimizzazione del controllo di gestione nella ristorazione
• Valutazione e controllo performance dei servizi di ristorazione
• Igiene dei prodotti alimentari – HACCP
  
• Analisi / Check - up aziendale
  
• Analisi microbiologiche su prodotti
  
• Formazione ed assistenza tecnica
  
• impianti, attrezzature, acque, aria
• Analisi dei rischi - HACCP
• Determinazione di Shelf – life
• Elaborazione ed implementazione del
• Challenge test
• Piano di Autocontrollo (Reg CE 852/04)
• Audits e ispezioni interne o presso
• Monitoraggio dei punti critici di controllo fornitori esterni
• Campionamento ed analisi chimiche, fisiche e microbiologiche eseguite presso laboratori accreditati
• Progettazione e ottimizzazione di spazi rivolti ad attività alimentari di produzione e ristorazione